厉行“光盘行动”让节约粮食之风落到实处

作者:亚搏 发布时间:2020-12-22 09:33

  “光盘行动”于2013年由几个热心公益的人士发起,倡导厉行节约,反对铺张浪费,带动大家珍惜粮食、吃光盘子里的食物,得到从中央到民众的支持。光盘行动的宗旨是餐厅不多点、食堂不多打、厨房不多做。这个宣传活动自2013年起一直持续至今,目的是提醒和告诫人们:饥饿距离我们并不遥远,珍惜粮食,节约粮食仍是需要遵守的古老美德之一。

  几年前,多地曾轰轰烈烈地以“光盘行动”等措施制止“舌尖上的浪费”,但一阵风刮过就没了动静,一些地方的餐饮浪费现象仍然存在。今年以来,餐饮行业出台了一系列整治浪费粮食之风的措施。尽管我国的粮食生产连年丰收,对粮食安全还是始终要有危机意识;如何让节约粮食真正可持续,是关乎国计民生的大事。

  让节约粮食之风落到实处,很重要的一点,是要制止餐饮浪费流于形式,要在全社会形成节约粮食的深刻共识,发挥全社会的主观能动性。无论是餐饮企业还是消费者,都应以一种大局观念、全程观念来反省已经习以为常、熟视无睹的习惯和做法,从各个方面全方位堵住餐饮浪费的漏洞和惯性。

  首先,从餐饮企业角度看,我们要注意到食物在供给消费者之前就存在着较严重的浪费现象。据相关统计显示,许多餐饮企业在原材料上的浪费率达到了惊人的约30%。究其原因,是餐饮企业无法准确预估每一天的顾客消费量。解决这一难题的办法还得靠互联网发展提供的技术条件。餐饮企业亟需掌握和运用互联网技术手段,借助大数据平台建立起相对准确的客户数据库,优化订餐流程,以利于做到在备货环节尽量减少食材的损耗。而对于最终无法消费的食材,应采取灵活机动避免浪费的创新办法,如逐时打折,免费赠送等。。

  其次,从商场超市角度看,也存在着促使浪费的现象。许多商场超市为了加速商品周转,往往会采用“越买多越省钱”的激励措施,而因为食品具有保质期,这一措施在客观上刺激了消费者购买超出其食用能力商品的同时,也因食品的质量问题而造成浪费。在国内大循环的大背景下,从理论上讲,我们要推动和刺激国内消费,但这并不是说要盲目地和无理性地消费。我们提倡的是商品的换代升级和高质量的消费,而不是基于非理性非需求的超出消费能力的购买力。商场超市应秉持避免浪费、以人为本的思想深刻反思这样的销售方法,应创新和改变销售模式,采取不同食品搭配促销、通过市场调查根据不同的消费群体采取不同分量的组合套餐等办法提高精细化管理水平,从而杜绝商场超市的浪费现象。

  再次,从个体角度来说,即便我们没有粮食短缺之虞,也应把节约粮食作为一种道德行为来认识,从大的方面来说,节约粮食还同一系列资源、同保护地球环境息息相关。我们只有将节约的意识内化于心,外化于日常生活,养成资源节约型、环境友好型的生活习惯和生活方式,才能真正让节约粮食之风落到实处。


亚搏
© 2013 北京格林吉能源科技有限公司.版权所有